Semi di sesamo nero

Sono semi oleosi piccoli, appiattiti, ovali ed appuntiti.

La presenza di sesamina e sesamolina ha un ruolo attivo nel controllo dei livelli di colesterolo nel sangue prevenendo le patologie cardiovascolari.

Sono semi preziosi dalle molteplici proprietà nutrizionali: Fibre, Calcio e Ferro.

Valori nutrizionali

Valore energetico (kcal) 587
Valore energetico (kJ) 2425
Proteine 17,9 g
Carboidrati 5,5 g
di cui: zuccheri 0,41 g
Grassi 54,8 g
di cui: saturi 8,12 g
Fibre alimentari 12,7 g
Sodio 0,0053 g
Calcio 1040 mg (130% RDA)
Ferro 12,1 mg (86% RDA)
RDA = Razione giornaliera raccomandata

Indicazioni d'uso (preparazione e utilizzo)

Saporiti, croccanti e dal sapore intenso sono ideali per aromatizzare molti prodotti da forno, dal pane ai dolci. Si consiglia il consumo al naturale o leggermente tostati, in aggiunta a insalate, nelle fritture di pesce, nelle minestre e zuppe. Utilizzati in molte ricette giapponesi, da soli o mescolati con sesamo bianco, sono utilizzati per formare la crosta esterna del sushi.
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