Piselli Verdi spezzati

Sono legumi spezzati e decorticati di colore verde e di forma semi- sferica.

L’alto tasso di zuccheri semplici e l’assenza di principi amari contenuti negli altri legumi, conferiscono loro un sapore dolciastro.

Sono legumi energetici e nutrienti vengono consigliati in casi di affaticamento e di debolezza.

Sono digeribili grazie alla bassa concentrazione di amido, contengono pochi grassi, trovano quindi impiego anche nelle diete ipocaloriche.

valore energetico (kcal) 314
valore energetico (kj) 1.324
Proteine 20,6 g
Carboidrati 45,7 g
di cui zuccheri: 1,62 g
Grassi 1,8 g
di cui saturi: 0,33 g
fibre alimentari 16,3 g
sodio 0,002 g

Ideali per zuppe, minestre, vellutate e passati di verdura. Si utilizzano per preparare sformati e contorni.

Non necessitano di ammollo preventivo.

Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente i piselli, metterli sul fuoco con acqua fredda, in una pentola preferibilmente di coccio. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 35 minuti. In pentola a pressione sono sufficienti 10 minuti circa dall’inizio del fischio. Salare verso fine cottura.

I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.