Lenticchie Verdi Du Puy

Sono legumi di piccola pezzatura, di forma lenticolare appiattita di colore verde acquamarina con chiazze bluastre, molto delicate, saporite ed estremamente pregiate.

Il loro nome botanico “Lens” deriva dalla forma a lente del seme.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Energia 1.354 kJ
Energia 320 kcal
Grassi: 0,4 g
di cui: acidi grassi saturi 0,06 g
Carboidrati: 46,4 g
di cui: zuccheri 2,4 g
fibre 14,2 g
Proteine 25,7 g
Sale 0,015 g
Potassio 1101,3 mg (55%NRV***)
Fosforo 357,6 mg (51%NRV***)
Ferro 8,7 mg (62%NRV***)

Indicazioni d'uso (preparazione e utilizzo)

Ideali per zuppe, contorni e insalate

Rimangono compatte dopo la cottura.
Sono tra i legumi a più veloce cottura.

Modalità di preparazione:
Non necessitano di ammollo preventivo. Dopo aver lavato accuratamente le lenticchie, metterle sul fuoco in acqua fredda, in una pentola preferibilmente di coccio. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 20 minuti. In pentola a pressione sono sufficienti 7 minuti circa dall’inizio del fischio. Salare verso fine cottura. A piacere, durante la cottura, aggiungere una foglia di alloro.
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