Tempo di esecuzione: 60 minuti

1. Tritate la cipolla e tagliate la zucca a cubetti dopo averla pulita.
2. Soffriggete la cipolla in un giro d’olio quindi aggiungete l’alloro e le spezie, mescolate.
3. Unite la zucca e lasciate insaporire bene. Coprite con l’acqua calda e lasciate cuocere per almeno 30 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
4. Nel frattempo lessate la Zuppah Melandri – Selezione di avena e legumi.
5. Quando la zucca sarà cotta, frullatela con un frullatore ad immersione, trasferite la selezione di avena e legumi nella vellutata di zucca e finite di cuocere per altri 10 minuti. Regolate di sale e di pepe.
6. Fate rosolare le fette di bacon in un padellino antiaderente ben caldo finché non saranno brunite. Lasciate intiepidire.
7. Servite la zuppa speziata con le briciole di bacon croccante, un filo d’olio e una spolverata di paprica.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto