In casseruola versare la zuppa di legumi secchi quindi coprire con abbondante brodo di verdure, aggiungere un cucchiaio d’olio e portare a bollore, dopo circa 45 minuti aggiungere alcuni fiori di lavanda e un po’ di salvia e erba cipollina tritata, far quindi cuocere per ancora dieci quindici minuti. Nel frattempo tagliare in tre le fette di speck quindi farle saltare in padella sino a quando non diventano croccanti.

Servire nei piatti o ancor meglio in tazze la zuppa, coprire con le fette croccanti di speck e decorare con alcuni fiori di lavanda.

Ricetta a cura di La piccola casa    |    Link alla ricetta