Torta veg senza glutine al cioccolato e caffè
INGREDIENTI
120 g di farina di riso impalpabile
40 g di fecola di patate
25 g di maizena
20 g di cacao amaro
15 g di caffè solubile
15 g di rum
50 g di gocce di cioccolato fondente
30 g di CaoZen seed mix Melandri Gaudenzio
30 g di mandorle
150 g di zucchero di canna integrale
40 g di olio di semi
100 g di acqua
1 cucchiaio di aceto di mele
1 bustina di lievito per dolci
Per decorare
80 g di cioccolato fondente
20 g di acqua
4 candeline grandi
PREPARAZIONE
Fate un caffè bollente e scioglietevi il caffè solubile. In una ciotola mettete lo zucchero, l’olio, il caffè, l’acqua, l’aceto di mele ed il rum, mescolate in modo che lo zucchero si sciolga. In una seconda ciotola mettete la farina, la fecola, la maizena, il cacao e il lievito setacciati. Aggiungete il liquido a filo mescolando con un cucchiaio. Unite infine le mandorle tostate e tritate, le gocce di cioccolato e il CaoZen. Ungete uno stampo da 18 centimetri e spolverizzate con la farina, fatela aderire su tutto l’interno della tortiera. Versate l’impasto e cuocete a 180°C per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Mettete la torta su un piatto da portata e cospargete con la salsa, decorate a piacere con il CaoZen.
Questa torta è senza glutine e vegana priva quindi di ingredienti che addensano il composto (non ho voluto inserirne additivi) per questo tende a ‘creparsi’ ed a sbriciolarsi facilmente ma il sapore è ottimo!!
Ricetta a cura di L'ombelico di Venere | Link alla ricetta
