-Lavate accuratamente il miglio, scolatelo. Mettete in ammollo i mirtilli per una 10 di minuti.
-In una casseruola,mettete a bollire il latte con le zeste di limone,il burro e la vaniglia. Togliete le zeste.
-Aggiungete il miglio e i mirtilli strizzati e cucinateli finché scade il liquido.(basteranno una 15 di minuti).
-Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli ultimi a neve ferma,aggiungendo all’inizio un pizzico di sale.
-Lavorate i tuorli con lo zucchero,aggiungeteli al miglio assieme alla bustina di lievito.
-Per ultimi,aggiungete anche gli albumi montati e lavorate dal basso verso l’alto.
-Versate il composto nella teglia imburrata e infarinata e cuocete nel forno a 160° per 40 minuti circa.
-Lasciate raffreddare e versate il topping ai frutti di bosco.
-Conservate il dolce nel frigo.

Ricetta a cura di Dulcisinfundo    |    Link alla ricetta