Cuocere il miglio, in acqua fredda per circa 20 minuti: si prepara misurando una tazza di miglio e 2 di acqua, io l’ho cotto in padella, aggiungendo via via altra acqua, fino ad ultimare la cottura, aggiungendo 3 cucchiai di oli d’oliva, un rametto di rosmarino e del sale.
Una volta cotto, ho tritato dei pomodorini secchi e delle olive, ho aggiustato di sale, ho mescolato il tutto ed ho unto uno stampino da timballo.
L’ho riempito, pressando bene e l’ho capovolto sui piatti da portata, decorando con altre olive e pomodorini.

Ricetta a cura di Simona's Kitchen    |    Link alla ricetta