Cubetta il tofu e scottalo per 5 minuti in acqua bollente. Scolalo e mescolalo con il seitan, lo yogurt e le spezie e lascia marinare per una giornata.
Metti gli azuki in ammollo.
All’indomani, lessa gli azuki come da istruzioni sulla confezione, scolali, passali sotto un getto d’acqua fredda per fermare la cottura e allargali su un foglio di carta forno poggiata su una teglia, per farli asciugare.
Preriscalda il forno a 180°, sistema il tofu e il seitan con la marinata in una pirofila, condisci gli azuki e cuoci per 30 minuti.
Sforna il tikka e sposta gli azuki nella parte più alta del forno: alza la temperatura al massimo, imposta la funzione grill e falli dorare per 5 minuti.
Servi il tikka con i fagioli conditi con salsa di soya.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato    |    Link alla ricetta