1. Trasferite i fagioli nel mixer, aggiungete la crema di nocciole, lo zucchero, il cacao amaro, un cucchiaio di polvere di lamponi e frullate molto bene.
2. Aggiungete quindi il cocco rapè poco per volta finché non otterrete una consistenza lavorabile con le mani umide.
3. Aiutandovi con un cucchiaino porzionate l’impasto e metteteci un lampone al centro. Lavorate con le mani fino ad ottenere una pallina regolare di composto con il lampone all’interno. Trasferite in frigorifero fino a prima di servire.
4. Passate i tartufi nella polvere di lamponi e portate in tavola.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto