Pestare i semi di girasole con un mortaio o frullarli usando la funzione ad intermittenza, fino a ridurli in una polvere molto grossolana.
Aggiungere il pecorino grattugiato e l’olio a filo, mescolando fino a raggiungere la consistenza di un pesto normale.
Far tostare una manciata di semi di girasole in un padellino antiaderente.
Nel frattempo far bollire la pasta, scolarla, condirla con il pesto, impiattare e guarnire con i semi tostati e una grattugiata di pecorino.
Se volete un sapore un po’ più deciso, potete dare una spolverarata di pepe.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta