Prendete l’agar agar e mettetelo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzatelo e disponete nei piatti e condite con succo di limone.
Tagliate a fette il melone e disponetelo sull’agar agar. Tenete da parte e preparate le polpettine di tofu.
Basta frullare il tofu per 30 secondi col basilico e le mandorle e poi con le mani bagnate andare a formare delle palline o dei rotolini.
Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti e poi passate le palline di tofu nel trito di frutta secca. Disponete sopra le fette di melone e condite con poco fleur de sel e qualche goccia di aceto balsamico.
Servite freddo come antipasto o secondo
Ps: in alternativa prendete delle fette di pane integrale, tostatele leggermente e disponetevi sopra il melone e le palline di tofu!

Ricetta a cura di Il PomodoRosso    |    Link alla ricetta