Quiche di asparagi e semi oleosi
La Quiche di asparagi e semi oleosi, con la partecipazione straordinaria delle bacche di Goji e Berry, è un antipasto di stagione molto gustoso e particolare, per via dell’arricchimento dei semi. Gustatelo come apertura di un pranzo o di una cena o in occasione di un picnic (tempo permettendo), sentirete che bontà! Poi la realizzazione è facile e veloce!
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 mazzo di asparagi verdi biologici BioExpress
1 cipolla bianca BioExpress
1 uovo intero + uno sbattuto per spennellare la pasta
250 g di ricotta fresca vaccina
3 cucchiai di grana grattugiato
semi oleosi secchi (zucca e girasole) e bacche essiccate (goji e berry) Melandri Gaudenzio
olio evo
sale
pepe
PREPARAZIONE
Lessare gli asparagi per 5 minuti in acqua salata, quindi tagliarli a metà, togliendo la parte più dura e legnosa.
Soffriggere in padella con un cucchiaio d’olio lo scalogno tritato e aggiungere i gambi degli asparagi. Lasciare insaporire per 5′.
Mescolare in una ciotola l’uovo con la ricotta, aggiungere il grana e aggiustare di sale e pepe.
Stendere la pasta sfoglia su una tortiera rettangolare con la sua carta da forno, bucherellarla e farcirla con il composto di ricotta. Disporre a piacimento gli asparagi. Completare con una spolverata di semi oleosi secchi (zucca e girasole) e bacche essiccate (goji e berry).
Spennellare i bordi della pasta con un uovo sbattuto.
Infornare a 180C° e cuocere per 35 minuti, fino a che la farcitura non si sarà rappresa. Servire tiepida o fredda.
Ricetta a cura di Kucina di Kiara | Link alla ricetta
