Riscaldare il forno a 200°e rivestire una placca grande con la carta forno.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente e metterci la cipolla a soffriggere per 5-6 minuti. Aggiungerci l’aglio e le spezie, cuocere un altro minuto mescolando, poi spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.
In una ciotola capiente, sbattere leggermente l’uovo e il tuorlo, poi aggiungere la cipolla con le spezie, le carni, i pistacchi e iniziare ad impastare con le mani per amalgamare bene il tutto.
Che bello…
Successivamente insaporire con sale e pepe…io non ho abbondato, già un profumo meraviglioso si sprigionava dall’impasto di carne…
Qui Bill divide l’impasto in 8 pezzi per fare tanti involtini…io ho semplicemente creato un unico bel polpettone, dandogli la forma con le mani ed avvolgendolo poi nella sfoglia, sigillandola anche bene ai bordi.
Successivamente ho praticato dei buchi per far sfiatare leggermente la carne, ho spennellato col latte e spolverizzato coi semini di sesamo
Ho infornato per circa 45 minuti, in modo da cuocere bene la carne all’interno e dorare la sfoglia alla perfezione.

Ricetta a cura di Pensieri e pasticci    |    Link alla ricetta