Sciacquate la soia gialla decorticata e lessatela per 60 minuti (20 se con pentola a pressione), scolatela e lasciatela intiepidire.
In un robot da cucina frullate la cipolla, l’aglio e lo zenzero fresco, aggiungete la soia e frullate grossolanamente. Unite l’uovo e amalgamate con cura, quindi salate e pepate. Versate anche il pan grattato poco per volta in modo da ottenere un composto compatto (ma non troppo asciutto), facile da manipolare.
Formate tante piccole polpette tenendo sempre le mani umide per facilitare l’operazione.
Disponete le polpette su una teglia coperta di carta da forno, e cuocetele nel
ripiano medio del forno (caldo a 180°) per circa 10 minuti.
In una larga padella, meglio se antiaderente, scaldate l’olio con le salse, amalgamatele con un cucchiaio di legno e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti circa, per ottenere una salsa con una consistenza più densa. Versate anche le polpette e, mescolandole spesso con delicatezza, fatele colorare e insaporire per qualche minuto.
Servite le polpette di soia gialla con semi di sesamo bianco ed erba cipollina sminuzzata. Click.

Ricetta a cura di L'Ennesimo Blog di Cucina