Lavare accuratamente le lenticchie, scolarle e cuocerle in acqua fredda. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti (seguite in ogni caso le indicazioni riportate sulla confezione). Quando le lenticchie avranno assorbito l’acqua, tritarle grossolanamente con un minipimer. Tenere da parte.

Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta.

In una ciotola versare la purea di lenticchie, le patate e gli ingredienti rimanenti. Mescolare bene l’impasto (se dovesse risultare troppo secco, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua). Lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora. Prelevare con un cucchiaio un po’ di impasto, inumidire leggermente le mani e formare delle polpettine. Passarle quindi nel pangrattato. Versare nella padella un filo d’olio e rosolare le polpette fino a quando risulteranno dorate in superficie. Adagiarle su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’eventuale eccesso d’olio.

Ricetta a cura di Nomnom q.b.    |    Link alla ricetta