Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore. In una larga padella fate scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mettete a rosolare gli spicchi di aglio interi e sbucciati. Fate rosolare molto bene i pezzi del pollo su tutti i lati. Aggiungete le erbe aromatiche lavate ed asciugate. Sfumate con l’aceto e lasciate evaporare. Aggiungete i fagioli scolati dall’acqua di ammollo e le olive, allungate con un bicchiere di acqua, salate e cuocete per circa 50 minuti finché il liquido si sarà addensato. Servite subito. A piacere potete aggiungere dei pomodori pelati al sugo e del peperoncino.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere