Pesto di semi di canapa e zucchine
INGREDIENTI
200 g di zucchine
10 g basilico
50 g di mandorle (o altra frutta secca)
100 g di semi di canapa decorticati biologici Melandri
100 g di olio evo
3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (sostituto del parmigiano)
sale e pepe qb
PREPARAZIONE
Il bello del pesto è che puoi inserire tutti gli ingredienti nel mortaio o nel mixer e frullare aggiungendo olio d’oliva a filo.
Per il pesto di zucchine l’unica accortezza è quella di grattugiare le zucchine prima di frullarle con il resto degli ingredienti.
Ricetta a cura di Cucina illustrata e illustrazioni cucinate
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