Tagliate i filetti di merluzzo a pezzi regolari.
Mettete i grissini nel mixer e tritateli, aggiungeteli quindi al miglio e ai semi di lino, mescolate bene.
Sbattete l’uovo in una terrina con un pizzico di sale e passatevi i pezzi di merluzzo. Impanate col mix di grissini, miglio e lino facendo in modo che la panatura aderisca bene al pesce. Riponeteli in frigorifero mentre preparate la salsa.
Nel bicchiere del mixer mettete la maionese, lo yogurt, le foglie di prezzemolo, i capperi e i cetriolini e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Se necessario regolate di sale.
Scaldate l’olio di semi e friggetevi i filetti di merluzzo finchè non saranno ben cotti e dorati. Scolateli su carta paglia, salateli e serviteli caldi con la salsa preparata e una insalata fresca e colorata.

Ricetta a cura di Il gattoghiotto    |    Link alla ricetta