In una terrina ammorbidire la ricotta aggiungendo due pizzichi di sale.
Incorporare la farina, unire la pera sbucciata e tagliata a dadini piccoli e qualche cucchiaio di pecorino grattugiato.
Allungare con un po’ di latte fino ad ottenere una pasta malleabile.
Assaggiare e aggiustare di sale.
Formare delle palline e rotolarle nel sesamo tostato in un padellino antiaderente o nei semi di papavero o nel restante pecorino grattugiato.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta