Lascia l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per una ventina di minuti.
Lava i peperoni, tagliali a metà in senso longitudinale ed elimina i semi e i filamenti interni. Condiscili con un filo d’olio e un pizzico di sale e infornali a 180° per 30 minuti, con l’interno rivolto verso l’alto.
Nel frattempo prepara il ripieno: sciogli le acciughe a fuoco basso con un goccio d’olio e, nella crema che si formerà, aggiungi i semi di finocchio e fai appassire la cipolla. Successivamente, inserisci quest’ultima, con il suo fondo di cottura, nel boccale del frullatore, insieme al tonno, alle olive e all’uovo e lavorali fino ad ottenere un impasto grossolano, a cui incorporerai i fiocchi d’avena e l’uvetta scolata.
Distribuisci questo composto nei “gusci di peperoni” precotti e ripassali in forno per altri 20 minuti.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato    |    Link alla ricetta