Lavare il cavolfiore, dividerlo in ciuffetti.
Far bollire l’acqua leggermente salata con la curcuma.
Versare il cavolfiore e lasciar bollire fino a che si ammorbidisce all’interno.
Scolare e mettere in una pirofila.
Sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pane e il pepe.
Versare il composto sulla pirofila e ricoprire con fettine sottili di formaggio di malga.
Infornare a 180/200° per una ventina di minuti circa, fino a che l’uovo non si rassoda e il formaggio inizia a sciogliersi.
Spolverare con abbondanti semi di canapa e servire caldo e filante.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta