Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 6 ore. Scolarli e tenerli da parte. Tagliare a piccoli pezzetti la carota e la cipolla. Mettere un cucchiaio d’olio in una pentola, unire la carota la cipolla e qualche ago di rosmarino e farle soffriggere per qualche minuto. Unire i fagioli, far insaporire per qualche secondo e bagnare con il brodo caldo. Coprire con un coperchio e cuocere per un’ora.
A questo punto frullare con un minipimer ma non completamente, devono rimanere comunque dei pezzi interi. Unire la pasta e cuocere per quanto indicato sulla confezione (per me 6 minuti). In un pentolino a parte scaldare 2-3 cucchiai d’olio con l’aglio incamiciato, il peperoncino e del rosmarino tritato. Far insaporire.
Servire la zuppa completando con l’olio aromatizzato.

Ricetta a cura di LOVE Cooking    |    Link alla ricetta