Mettete in ammollo i fagioli borlotti per almeno 6 ore.
Tritate la cipolla ed il guanciale, metteteli in un tegame
e fate rosolare qualche minuto. Pulite i funghi e tagliateli
a pezzetti, uniteli alla cipolla e cuocete qualche minuto.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le erbe
tritate e fate insaporire. Risciacquate i fagioli borlotti
e metteteli nel tegame, aggiungete anche la crosta di
parmigiano e allungate con il brodo. Cuocete per circa
60 minuti ed unite la pasta corta, terminate la cottura
per il tempo necessario a cuocere la pasta. Fate in
modo che il composto sia sempre piuttosto brodoso
ed eventualmente unite altro liquido. Completate con
un filo di olio e servite subito.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere