Tostare i semi di zucca in una padella antiaderente o in ceramica: bastano pochi minuti, quindi toglierli dal fuoco non appena scoppiettano con effetto popcorn.
Frullarli finemente ed aggiungere la ricotta grattugiata.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e servire condita con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un’abbondante spolverata di ricotta salata e semi di zucca.
Finire con dei semi di zucca tostati interi: abbondiamo, che fanno tanto bene, fonte di magnesio, omega 6, fosforo, manganese,zinco e ferro, hanno innumerevoli proprietà benefiche.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta