Lavate e pulite le verdure. Tagliate le patate a tocchetti e affettate le cipolle e i porri, va bene anche grossolanamente. In una pentola ponete a scaldare l’olio e unitevi le verdure. Fate appassire le verdure per una decina di minuti, infine coprite con il brodo, unendo anche i lupini e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Passate al minipimer, rimettete sul fuoco con un cucchiaio di latte se è troppo denso o liscio, aggiustate di sale, pepe e una bella spolverata di noce moscata. Rimestate e impiattate, servendo con righine di creme fraiche. Per farle è sufficiente sporcare il cucchiaino con della creme fraiche e immergerlo in verticale nella vellutata muovendolo liberamente, si creeranno dei simpatici disegni.

Ricetta a cura di Cucina di Barbara    |    Link alla ricetta