Far sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua calda e lasciar riposare una decina di minuti.
Nella planetaria con il gancio versare la farina e la curcuma a piacere (io un cucchiaino scarso)
Poi unire il lievito sciolto, il sale, lo zucchero, l’olio e piano piano l’acqua restante.
Impastare fino a che si otterrà una palla.
Continuare ad impastare con le mani per qualche minuto.
Formare una palla e lasciar lievitare ricoperta da un panno di cotone al riparo da correnti per circa un paio d’ore.
Schiacciare molto delicatamente la palla per far uscire l’aria (in questo modo il pane resterà più morbido e soffice), e dare la forma desiderata. Ricoprire di semi di papavero e picchiettarli leggermente sulla superficie.
Lasciar lievitare nuovamente per altre due ore, sempre ricoperto da un panno, all’interno del forno chiuso con la lucina accesa.
Infornare a 220° in forno statico per 15/20 minuti, posizionando all’interno del forno una ciotolina con dell’acqua: con questo accorgimento si dovrebbe ottenere una crosta più sottile e croccante.
Lasciar raffreddare su di una griglia per lasciar evaporare l’umidità rimasta ed ottenere un pane sofficissimo e sfizioso.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta