Lavate le foglie di cavolo nero e tagliatele a striscioline sottili. Togliete la salsiccia dal budello e sbriciolatela con le mani, in un bicchiere versate la vodka e mettete l’uvetta a rinvenire. In un tegame fate rosolare le foglie di cavolo con lo scalogno e l’olio. Aggiungete la salsiccia, l’orzo, fate insaporire e versate la vodka con l’uvetta, salate e bagnate con il brodo. Cuocete piano piano, ci vorranno circa 40 minuti e il vostro orzotto sarà pronto. Mantecate con il burro e servite ben caldo con una spolverata di parmigiano. E’ un piatto unico corposo e completo, la vodka poi sgrassa moltissimo e regala un aroma secco e asciutto.

Ricetta a cura di Nella cucina di Ely    |    Link alla ricetta