1. Sciacquate bene in miglio e lessatelo in acqua bollente salata.
2. Tagliate la zucca a piccoli cubetti.
3. Unite il miglio con la zucca e i mirtilli rossi e condite con olio, sale, pepe e succo di limone.
4. Versate il tutto su di una teglia e livellate in modo che non superi i due centimetri di spessore.
5. Guarnite con foglioline di salvia a piacere e le noci tritate grossolanamente.
6. Infornate a 180° per 20/25 minuti, finché il miglio non avrà una crosticina croccante. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto