La Bella Vellutata
INGREDIENTI
Una vellutata perfetta per disintossicarsi dagli stravizi natalizi 🙂 Un pieno di proteine e vitamine senza rinunciare al gusto! Ancora protagoniste le lenticchie beluga impreziosite dalla nota di colore/sapore del cavolo cappuccio viola. Facilissime da preparare ma di grande effetto, piatto perfetto anche per stupire gli amici a cena 🙂 Ecco gli ingredienti che servono per prepararla…
300 g di lenticchie Beluga Melandri Gaudenzio
1/2 cavolo cappuccio viola
1 foglia di alloro
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di mele
3 cucchiai di olio evo
finocchio selvatico per decorare
sale marino integrale
pepe
PREPARAZIONE
Lava accuratamente le lenticchie in acqua e mettile in una pentola pressione insieme all’acqua fredda (1 parte di lenticchie e tre di acqua), la cipolla, l’alloro, la salsa di soia e l’aglio. Fai cuocere 25 minuti dal momento del soffio. Nel frattempo prepara il cavolo cappuccio tagliandolo a strisce sottili. Mettile in padella insieme a un goccio di olio, aggiungi l’aceto di mele un pizzico di sale, 3/4 cucchiai di acqua, copri con un coperchio e fai stufare per 10 minuti circa. Il cavolo dovrà essere stufato ma ancora croccante e conservare il colore vivace. Quando le lenticchie saranno cotte elimina l’alloro, aggiungi il curry, l’olio, regola di sale e frulla il tutto. Trasferisci nei piatti e aggiungi il cavolo cappuccio al centro. Rifinisci il piatto con un’abbondante macinata di pepe nero, il finocchio selvatico e olio extra vergine di qualità. Una ricetta gustosa, bella e sana… In altre parole mipiacemifabene 😉
Ricetta a cura di Mipiacemifabene | Link alla ricetta
