per kofta:
Ricordarsi di mettere a mollo i ceci la notte prima e cuocere, con una presa di sale, 40 minuti in pentola a pressione (al momento del fischio) oppure due ore nella normale pentola. Pulire e lavare gli spinaci e cuocere in padella con un bicchiere d’acqua per qualche minuto finchè non appassiscono. Scolare i ceci e frullare nel mixer con gli spinaci, aggiungere le spezie, un pizzico di sale e un filo d’olio, aggiungere la farina di ceci e mescolare per rendere il composto più compatto. Formate delle polpette allungate con l’aiuto del cucchiaio e mettete in forno, con un filo d’olio, per 20-30 minuti a 180°.

per la crema tahin allo yogurt:
Il tahin è una crema morbida che si ottiene macinando i semi di sesamo (nel caso in cui ne siate sprovviste potete evitare di metterlo perché la crema è ottima lo stesso!!!)

Tagliare finemente l’aglio e aggiungerlo alla crema tahin, mettere nel mixer insieme allo yogurt, il succo di limone e un pizzico di sale. Tritare il prezzemolo fresco e adagiarlo sulla crema.

Ricetta a cura di Cucina illustrata e illustrazioni cucinate    |    Link alla ricetta