Preparate la zuppa fantasia di legumi e cereali come indicato sulla confezione, scolatela e fatela raffreddare passandola sotto acqua corrente fredda.
Lavate ed affettate le zucchine molto sottili utilizzando una mandolina.
Tagliate la bresaola a striscioline e spezzettate la rucola lavata ed asciugata.
Mettete tutto in una ciotola, condite con dell’olio extravergine d’oliva, aceto balsamico tradizionale e regolate di sale e pepe.
Servite e completate con scaglie di parmigiano reggiano.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere