Lavare e asciugare delicatamente la rucola, versarla in un’insalatiera. In una piastra rovente grigliare le zucchine precedentemente lavate, spuntate e affettate sottilmente con una mandolina. Sempre nella piastra tostare le fette di pan carrè e poi tagliarle a quadratini. A fuoco spento adagiare per pochi secondi dei rettangolini di scamorza senza farli fondere. Unire alla rucola le zucchine grigliate, il mais, il pane tostato, i semi di papavero e la scamorza. Insaporire con l’aceto, il sale e un filo d’olio

Ricetta a cura di Dolcemente Salato    |    Link alla ricetta