Preparate la zuppa come indicato sulla confezione, scolatela e fatela raffreddare passandola sotto acqua corrente fredda. Tagliate i pomodorini in quattro parti, sbucciate l’avocado e tagliate anch’esso a cubetti.
Mettete tutto in una ciotola e condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, succo di lime e tabasco a piacere. Sgusciate le mazzancolle mantenendo attaccata la testa. Cuocetele alla griglia o in una piastra pochi minuti per lato. Servite la zuppa con le verdure e completate con le mazzancolle.

Suggerimenti
Potete arricchire l’insalata con altre verdure, ad esempio con della rucola, spinaci novelli o carote. Al posto del tabasco potete utilizzare un peperoncino fresco piccante tritato.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere