Far bollire i piselli e la patata in acqua salata.
Scolare pochi minuti prima della fine della cottura.
In una padella grande, di ceramica o antiaderente, par appassire lo scalogno con un filo di olio, poi aggiungere la pancetta, i piselli e la patata tagliata a cubetti.
Far saltare per 4/6 minuti.
Far bollire la pasta in acqua salata, scolare e far raffreddare sotto il getto di acqua.
In un padellino far tostare i semi di zucca senza alcun condimento per pochi minuti, fino a che iniziano a scoppiettare.
Versare il condimento sulla pasta fredda, aggiungere il pecorino tagliato a dadini e finire con i semi di zucca ed un filo di olio a crudo a piacere.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta