Dopo a vere tenuto a bagno i legumi per una notte sciacquali sotto l’acqua corrente e mettili in una pentola pressione con 900 g di acqua. Unisci la cipolla, l’aglio, l’alloro, la salvia, il rosmarino, la salsa di soia, una presa di sale marino integrale. Fai cuocere per 50 minuti circa dal momento del soffio. Fai sfiatare la pentola, togli il coperchio e continua a cuocere altri 10 minuti aggiungendo l’agar agar e il curry. Spegni il fuoco e unisci l’olio e una generosa macinata di pepe. Con un frullatore a immersione riduci in crema il composto. Trita grossolanamente in un mixer i pomodori secchi e i capperi dissalati e aggiungili al resto insieme al tofu tagliato a dadini. Mescola il tutto. Prepara un foglio di carta da forno, stendi uno strato di legumi passati, aggiungi la carota e copri con un altro strato. Avvolgi e forma uno o più ‘salami’. Pressa bene il tutto e lega le estremità con uno spago per alimenti. Riponi in frigo per almeno 3 ore. Sfila la carta da forno, aggiungi i semi di sesamo nero e taglia delicatamente le fette ordinandole in un piatto. Il Bel Paté è servito in tutto il suo splendore! Sano e gustoso; in altre parole Mipiacemifabene 😉 Ciao, alla prossima ricetta! Federica 🙂 Puoi trovarmi anche su facebook Twitter e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook 🙂 Grazie! 😀

Consiglio di preparare ‘Il Bel Paté’ con un giorno di anticipo. Se rimane più tempo in frigo si rassoda ulteriormente e i legumi hanno maggior tempo per insaporirsi 🙂

Ricetta a cura di Mipiacemifabene    |    Link alla ricetta