1. Mettete i semi di zucca in ammollo per tutta la notte.
2. Scolateli e trasferiteli nel bicchiere del mixer. Aggiungete il succo di limone, il miele, l’aglio, la paprica e la salsa di soia e frullateli molto bene fino ad ottenere una pasta omogenea (se serve aggiungete poca acqua).
3. Ricavate due rettangoli con la pellicola e distribuite al centro di ogni rettangolo una fila di frutta secca e erbe aromatiche a piacere.
4. Dividete in due il composto di semi di zucca e versate ogni metà sulla frutta secca.
5. Aiutandovi con la pellicola arrotolate i due rettangoli fino ad ottenere due cilindri di composto che ricordano i caprini freschi.
6. Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora e servite con del pane tostato o dei crackers.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto