Tagliate a trancetti i filetti di pesce, cospargeteli di curcuma e un pizzico di sale, lasciateli marinare circa un quarto d’ora. Nel frattempo scaldate una padella con due cucchiai di olio d’arachide e cuocetevi i trancetti di pesce poggiandoli dal lato spolverizzato di curcuma, cuoceteli circa un minuto per ogni lato, toglieteli e metteteli da parte. Mettete due cucchiai d’olio in un’altra padella ampia, aggiungete i semi di senape e lasciateli scoppiettare per un po. Aggiungete la cipolla, l’aglio, qualche rondella di zenzero fresco. Saltate il tutto e aggiungete il peperoncino tagliato a striscioline e le mitiche foglie di curry. Aggiungete i pomodori a pezzettini e il succo di lime. Versate nella padella il latte di cocco e infine metteteci i tranci di pesce, lasciate insaporire insieme al condimento per qualche minuto. Spegnete e servite con riso Basmati (e cumino se vi piace… ma non a tutti piace, le mie vecchie coinquiline per esempio mi dissero ‘come fai a mangiarlo? Ha lo stesso odore di quando vai dall’estetista a fare la ceretta!’ ).

Ricetta a cura di La petite cuillère    |    Link alla ricetta