Lavate bene i fiori di zucca e eliminate la larte interna (pistillo, stami e quant’altro) praticando un taglio nella corolla per poterli riempire.
Preparate un impasto così: pane grattugiato, parmigiano grattugiato, un pizzico di semi di sesamo, qualche cappero sotto sale tritato finissimamente e qualche cucchiaio di pesto alla Siciliana, in modo da ottenere un composto compatto e sodo.
Questo pesto ha un profumo meraviglioso, lo trovo adatto anche per una bella bruschetta estiva….
Potete grigliare qualche fetta di pane toscano o similare, ed aggiungerci il pesto, in modo da accompagnare i fiori con questi crostoni davvero appetitosi e saporiti.
Oliare una pirofila da forno, adagiarci i fiori ben pieni di composto, spolverizzare la superficie con altro pane e parmigiano grattugiati, un filo d’olio e mettere in forno per una quindicina di minuti a 170° funzione ventilata.
Quando saranno ben gratinati, serviteli caldissimi, accompagnati, perchè no, da una serie di bruschette…al pomodoro fresco e al pesto sopra indicato…

Ricetta a cura di Pensieri e pasticci    |    Link alla ricetta