Lessate il farro in abbondante acqua salata. Nal frattempo sbucciate le carote e tagliatele a metà poi a rondelle fini. Eliminate le foglie esterne dei cavolini e lessateli per 2 minuti, scolateli e tagliateli in 4 parti. In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine d’oliva e rosolate la cipolla tagliata a rondelle, unite i cavolini e le uvette, lo zucchero di canna e l’aceto di mele, lasciate insaporire. Togliete dalla padella e mettetevi le carote e il cavolo tagliato a fette sottili, aggiungete una tazzina di acqua e cuocete una decina di minuti mescolando spesso. Insaporite con la salsa di soia e fatela evaporare. In un’altra padella fate rosolare uno spicchio di aglio con dell’olio e aggiungete lo zenzero grattuggiato. Unite il farro ben scolato e fatelo tostare bene, unite tutte le verdure mescolate e servite.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere