Il procedimento per la frolla è banalissimo. In una ciotola pesate tutti gli ingredienti e poi impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Non lavoratelo troppo. Lasciare riposare la frolla avvolta da pellicola per alimenti circa un’oretta. Nel frattempo togliere la buccia dalle pere, tagliarle a cubetti regolari e cuocerle in padella per circa 10 minuti con metà dello zucchero aromatizzandole con la cannella. Montare la ricotta con lo zucchero rimasto ed incorporare le pere solo quando si saranno completamente raffreddate. In ultimo aggiungere al composto le fave di cacao.
Stendere la frolla fino a raggiungere uno spessore di di 3-4 mm, farcire con il composto di ricotta e pere e cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti (per me forno ventilato).

Ricetta a cura di Cuor di Ciambella    |    Link alla ricetta