Coprite il baccalà con 200 gr di acqua e il latte e cuocete per ca. 15′ dal bollore, quindi scolatelo e frullatelo. Frullate anche i ceci tenendone da parte un cucchiaio che spezzerete grossolanamente. Mescolate il baccalà coi ceci frullati e quelli spezzettati, aggiungete due cucchiai d’olio e una manciata di grana grattugiato. Formate le crocchette, passatele nella farina, nell’uovo battuto e nel pangrattato. Dorate le crocchette in altro olio extra vergine di oliva.

Ricetta a cura di Kucina di Kiara    |    Link alla ricetta