Tritate finemente le mandorle tostate con lo zucchero (70g).

Versate il latte e l’acqua in un pentolino. Aggiungete quindi il sale, lo zucchero con la farina di mandorle e la scorza intera del limone.

Unite infine l’avena precedente sciacquata, mescolate e mettete sul fuoco a fiamma dolce. Lasciate sobbollire piano piano per circa 50 minuti, finchè l’avena non sarà stracotta e il liquido non si sarà ristretto.

Eliminate la scorza del limone e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Mettete nelle coppette, lasciate raffreddare quindi ponete in frigorifero.

Prima di servire montate la panna con 1 cucchiaio di zucchero e aggiungetene una cucchiaiata alla crema di avena.

Finite con della frutta fresca a piacere, zeste di limone e a piacere un giro di miele liquido o di sciroppo di agave.

Ricetta a cura di Il gattoghiotto