Lava i fichi e tagliali in 4 spicchi, senza sbucciarli e sistemali in una casseruola capiente, con il miele. Lasciali marinare qualche ora, quindi accendi il gas e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto. Quando il composto comincia ad addensarsi, aggiungi la cioccolata, grossolanamente tritata al coltello, poi continua a cuocere, finché la confettura non avrà raggiunto la giusta consistenza, superando con successo la “prova del cucchiaino”.
A quel punto, fuori dal fuoco, incorpora il mix di semi e invasa la confettura nei barattoli precedentemente lavati e asciugati, pulisci il bordo qualora si fosse sporcato nel travaso, per evitare problemi nel sigillarli, chiudi bene e rovesciali con i tappi rivolti verso il basso. Dopo 5 minuti raddrizza i vasetti e, quando saranno completamente raffreddati, verifica che abbiano fatto il sottovuoto.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato    |    Link alla ricetta