Tagliare le arance a metà. Spolparle per ricavare 4 coppette.
Cuocere l’orzo in acqua bollente. Cubettare il sedano, il finocchio e il salmone. Aggiungere il tutto all’orzo e condire con olio, zest di limone(buccie grattugiate) olio, sale, un cucchiaio di succo di arancia e un trito fresco di prezzemolo.
Disporre la conditella nelle arance e guarnire con cerchi di ravanello.

L’Arancia e’ l’involucro che accompagna l’orzo condito dall’inverno
alla primavera. Cambiano anche le temperature e le consistenze. Da caldo a tiepido ….da molto cotto a croccante. Un ottimo modo per vivere un aperitivo più sano e più fresco … ouna perfetta Pausa natura.
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