Lavorate assieme tutti gli ingredienti no a formare un composto omogeneo, tenendo da parte 50 grammi di zucchero.
Staccate dei pezzetti di impasto e realizzate dei filoncini lunghi circa 10-12 centimetri tenendo all’interno dell’impasto le bacche di goji.
Passate i filoncini nello zucchero di canna rimasto e chiudeteli sovrapponendo le due estremità. Disponete le cimbelline distanziate tra loro, su di una teglia coperta con carta forno.
Mettete la teglia in frigorifero per 30 minuti, accendete il forno a 180°C e cuocete le ciambelline per circa 20-22 minuti o fino a doratura, la consistenza finale deve risultare piuttosto croccante. Fate raffreddare completamente le ciambelline e conservatele in una scatola di latta fino a 6 giorni.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere