La sera prima metti i fagioli in ammollo in abbondante acqua. All’indomani scolali e mettili da parte.
Affetta sottilmente la cipolla in rondelle e soffriggila nell’olio evo, finché non sarà praticamente disfatta. Unisci i fagioli e le creme di peperoni e peperoncini. Copri d’acqua e fai sobbollire dolcemente per un’ora (mezz’ora se utilizzi la pentola a pressione) o finché i fagioli non saranno teneri. Fai addensare il sugo fino ad ottenere una salsa cremosa e disponi il tutto sul fondo di una teglia capiente. Distribuisci sopra le polpette e spolverale con il formaggio grattugiato.

Inforna a 180° per 15-20 minuti o finché la superficie non sarà ben gratinata.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato    |    Link alla ricetta