*ho lessato i fagioli con l’occhio in pentola a pressione per 7 minuti con due foglie di alloro e 1 rametto di rosmarino.

Prendete i fagioli e schiacciateli con la forchetta. Lasciate la buccia perchè i fagioli con l’occhio sono più digeribili e lo è anche la buccia.
Quando avete schiacciato tutti i fagioli aggiungete il parmigiano precedentemente grattugiato, le uova, il pane grattugiato e mescolate in modo da ottenere composto omogeneo.
Se risulta troppo asciutto aggiungetevi l’olio d’oliva, se troppo morbido aggiungete pane grattugiato.
A questo punto lavate (immergendole in acqua fredda per qualche secondo cambiando l’acqua due volte) le erbe aromatiche poi asciugatele leggermente con un panno in cotone pulito ed eliminate le parti che non vi servono (ad esempio di timo, maggiorana tenete solo le foglie e non i gambi).
Poi tagliatele grossolanamente con la mezzaluna senza frantumarle e aggiungetele al composto.
Mescolate bene e formate dei piccoli burger o con l’apposito strumento o con un coppapasta rotondo di diametro 8cm circa e un pestacarne.
Prendete ora una pentola antiaderente e spennellatela conolio evo in modo da creare un film protettivo per non far attacare i burger.
A padella ben calda cuoceteli quindi per 4-5 minuti ogni lato e servite con insalata o quello che più vi piace!

Ricetta a cura di Fashion Flavors - Cooking with Health    |    Link alla ricetta