Per la bavarese, mettete in ammollo i fagioli corona per 8 ore, scolateli e metteteli in un tegame con abbondate acqua, cuocete per circa 2 ore o finché saranno morbidi.

Scolate e lasciate raffreddare, eliminate la buccia esterna dei fagioli e frullateli fino a renderli una crema, unite i lamponi e lo zucchero e frullate ancora fino a formare una crema omogenea.

Montate la panna vegetale ed unitela al composto.

Per la base, frullate i fiocchi d’avena grossolanamente, unite lo zucchero, l’olio di cocco e le gocce di cioccolato, mescolate bene.

Distribuite il composto sul fondo di 4 coppapasta da 8 centimetri di diametro e schiacciate con il dorso di un cucchiaino. Distribuite i lamponi su tutta la circonferenza e riempite con la crema della bavarese.

Decorate con una parte di fiocchi d’avena e un lampone.

Mettete in freezer per circa un’ora prima di servire.

Diversamente se volete conservarla toglietela dal freezer circa 30 minuti prima di servire.

Ricetta a cura di l'ombelico di venere