In un pentolinolo mettete lo sciroppo di riso, l’olio di cocco e lo zucchero, mettete sul fuoco finché lo zucchero sarà sciolto.
In una ciotola mescolate il mix colazione, il miglio soffiato e le mandorle tritate grossolanamente.
Versatevi lo sciroppo e mescolate per far amalgamare.
Foderate una teglia di 30×20 con carta forno e versatevi il composto preparato.
Stendetelo e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete in forno caldo 160°C per 20 minuti, sfornate e lasciate riposare 8/10 minuti, tagliate le barrette con un coltello bagnato.
Il composto indurisce raffreddandosi pertanto non fate raffreddare troppo prima di tagliare le barrette.
La quantità delle barrette che otterrete dipende dallo spessore del composto, quindi dalle dimensioni della teglia utilizzata.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere